北京京麦缘烘焙学校

北京京麦缘烘焙学校将传统与时尚的餐饮新文化作为己任，针对咖啡制作推出咖啡全能兴趣课程，帮助想要入门咖啡制作的学员全面了解咖啡的制作过程。

咖啡全能兴趣课程主要教授：1.法压壶的认识，对应咖啡研磨与制作方法；2.比利时咖啡壶的认识操作对应咖啡研磨与制作方法；3.摩卡壶的认识操作对应咖啡研磨与制作方法；4.土耳其咖啡的煮法操作对应咖啡研磨；5.日式冰滴壶的操作与出品对应咖啡研磨；6.美式滴滤壶的操作与出品对应咖啡研磨；7.纯品咖啡咖啡豆拼配技术（曼巴咖啡、综合咖啡、冰咖啡）等。

1、咖啡杯测。

2、精品咖啡认知操作。

3、掌握意式咖啡发泡（冰奶沫/热奶沫）技术。

4、意式咖啡制作指导（制作标准、制作流程、注意事项等）。

5、虹吸式咖啡制作参数与流程及出品技巧。

6、卡布奇诺咖啡拉花、印花、划花的基本认识与操作。

教学内容：

1.咖啡成分与品味咖啡。

2.咖啡香味的感官评估方法与分析。

3.意式咖啡与纯品咖啡的区别、特点等。

4.咖啡烘焙与咖啡研磨及咖啡制作之间相互的对应关系。

5.咖啡烘焙对咖啡出品的影响。

6.咖啡研磨对咖啡出品方式的影响。

7.咖啡出品相关设备及器具的基础认识和对应关系。

8.意式咖啡填圧与敲打。

9.咖啡烘培概念、设备及咖啡烘培维护安全。

10.精品咖啡豆烘焙认知，识别阿拉比卡、罗布斯塔的瑕疵豆。