北京威利旺卡烘焙学院

西点师就业前景是比较好的，可以看见现在市面上随处可见的各种西点烘焙点成为了男女老少喜爱的选择，随着西点店铺的火热发展，对于专业西点师的需求也将会越来越多，西点分为了很多种，比如法式甜点、面包类等等，专业人才如果掌握比较不错的技能，那么发展前景还是很不错的！如果你想要在这一行业长久发展下去，那么就可以专门去学习。

翻糖蛋糕与传统蛋糕有所不同，精美的外观是翻糖蛋糕的一大特色，但是仅凭精美的外观是绝对无法在当下的时代如此火热的，更重要的是翻糖蛋糕那独特的口味，让人欲罢不能，翻糖蛋糕也成为了时代的新宠儿，北京威利旺卡烘焙学院就为学员们开设了爆款翻糖制作课程，为想要学习该技术的学员们提供专业的课程。

在该课程上，学员们可以学习到翻糖工艺的制作方法，指导如何制作，制作流程以及制作翻糖装饰所需要的材料，专业师资指导，完善课程内容，当学员们将课程内容掌握后，完全有能力制作出精美的翻糖蛋糕，可以独立创业或者从事相关工作。

◆翻糖工艺为时下最为热门的蛋糕制作工艺之一，学习好翻糖工艺后可以为蛋糕赋予更好的外观与口感，增加蛋糕本身的价值。

◆学习翻糖蛋糕的实操和制作，能够制作出多种造型的翻糖装饰，学习翻糖装饰的制作和组装技巧后，可以将翻糖装饰搭配到蛋糕上。

◆如：卡通卷边自由形状的切割，借助模具图案的装饰等，学员经过学习后能够对翻糖工艺有一个深刻的了解，并且能够举一反三，独自完成各种各样的翻糖作品。

◆翻糖工艺打破了很多人对奶油蛋糕固定的认识，在翻糖配饰的前提下，融入操作性强、口感好的翻糖配件，代替市场上常用的普通插件，降低囤货成本，提高质感，提升销量。

◆翻糖基础理论知识

了解翻糖蛋糕与奶油蛋糕的区别/认识翻糖的装饰种类了解翻糖蛋糕在中国的发展状况/翻糖蛋糕原料了解、环境差异对翻糖的影响和对策、翻糖制作不同产品对翻糖材料的要求、翻糖，干佩斯，奶糖皮的特性、选用与保存认识及工具使用。

◆翻糖上色工艺

上色方法、翻糖色膏上色、色粉刷色、调色技巧、色素介绍、液体色素色彩搭配、彩绘上色。

◆翻糖真胚蛋糕

真胚蛋糕切割造型调整、黄油霜、干纳许抹面、夹馅注意事项、真胚蛋糕包面储存以及运输。

◆原料配方制作

奶糖皮、可食用胶水、磅蛋糕、抹面与包裹糖皮、分层与夹馅、糖霜饼干底、糖霜制作、奶油霜、甘纳许、杯子蛋糕。

◆翻糖皮的擀制与覆盖

整体圆面法直角侧包法、异型蛋糕包面、锥形假体包面、真胚包面、正方形包面。

◆糖霜饼干

皇室糖霜的制作调配与储存色粉、色素的选择和运用、高级色的调色技巧和操作、平整的饼干胚制作、糖霜饼干的储存风干方法、如何在没有饼干切模的情况下复刻转印图案、简单的翻糖装饰与糖霜饼干的结合、糖霜饼干在奶油蛋糕上的固定方法、一套饼干设计思路和运输注意事项、常用素材的查找方法与分享使用。

◆翻糖卡通公仔

卡通玩偶眼睛、嘴巴、头、四肢、身体等手法讲解，卡通玩偶脸部比例头与身体的比例讲解。

（仅展示部分，还有更多内容）

一般情况下，学习西点师需要花费几千到几万元不等的学费，主要是受到了学习时长和难度级别的影响。其中西点师培训分为了长期班和短期班，有学习个月左右的时间，也有学习一两年左右的时间。这些都在很大程度上影响着收费，另外还需要注意的是，不同城市、不同培训学校的收费标准也是不统一的，你可以联系机构进行实际确认。

烘焙学习时间选择主要还是根据自身对烘焙行业的目标而定的，如果你是要做私房烘焙创业开店或者以就业为目的学烘焙的，那就选择9个月以上的的课程，这样学的比较全面，基础打得扎实些。如果你是热衷烘焙西点行业做一个管理型人才，那么你不仅要学习烘焙技术还需要学习管理经验。总之，最终的学习周期不仅受到大家的学习目标的影响，同时个人学习的速度也是重要因素。