郑州长江厨师培训学校

学员想要提升和进修烹饪技能，掌握专业的烹饪知识和烹饪方法，锻炼自己的刀工，可以来报名参加郑州长江厨师培训学校开设的半年制厨师创业进修课程。

此课程能够将烹饪原理和技巧全面教导给学员掌握，学员能够具备从初加工，到切配、烹制以及最后的装盘等一系列知识和能力，这里会为学员提供配套厨具，还有专业的练习场地，能供学员进行实践操作训练，让学员能够将学习到的烹饪理论知识充分运用到实践当中，在实践中锻炼刀工和烹饪能力。

1.师资力量雄厚，拥有一支素质高、技术强、教学经验丰富的高级技师团队

2.注重培养学生的实际操作能力，以及全面发展和职业能力提升，不断提高人才培养质量

教学内容：

初级阶段：强化训练刀工、锅功，掌握一部分常见的烹调方法制作，学习一般热菜的初加工、切配、烹制、调味、装盘方法，学习的相应理论知识。

学习烩面、拉面、刀削面、手工面、北京炸酱面、炒拉条、烩捞面、炒刀削面、炒饼、家乡焖面、家乡焖双味面等。

凉菜类：卤水花生、蒜泥拌野菜、卤鸡腿、金钱肚等。

热菜类：鱼香肉丝、麻辣豆腐、烧鱼、土豆烧牛肉、蒜香排骨、葱烧海参、酸辣土豆丝、青椒炒番茄丝、羊肉锅、风味土鸭、大盘鸡、清蒸鱼、毛血旺、宫保鸡丁、辣子鸡、糖醋鱼、精骨鱼等。