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熟练掌握所属菜系的制作,精通八大菜系经典名菜和市场流行菜,熟悉中、西式名点的制作,能够胜任各类不同档次宴席菜单的设计与制作;培养具有厨房管理、餐饮成本核算、营养膳食搭配,且具备独立创业、餐饮经营能力的综合型人才。...[详情]
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